Ernährung - Altenzentrum und Seniorenwohnanlage St. Kilian Letmathe

Neues Angebot für unsere Bewohner, die Probleme mit der Ernährung haben

Das Essen ist ein wichtiges Thema unsere Bewohner im Haus. Es beeinflusst die körperliche und psychische Befindlichkeit eines Menschen und trägt nicht nur zur Sättigung, sondern auch zum Wohlbefinden durch Genuss bei. In unserer hauseigenen Küche legen wir großen Wert darauf, beim Essen den Bedürfnissen und Wünschen unserer Bewohner gerecht zu werden.

„Smooth Food“ (Sanftes Essen) im Altenzentrum St. Kilian

Nun gibt es auch Bewohner, die Probleme mit der Ernährung haben. Sie leiden unter Kau-oder Schluckbeschwerden, daraus resultiert meistens Appetitmangel. Die herkömmlich passierte Kost, sieht - trotz aller Bemühungen – oftmals nicht appetitanregend an. Ausgehend davon, dass das Essen eine hohe Priorität im Leben unserer Bewohner hat, haben wir uns zur Aufgabe gemacht, einer Mangelernährung entgegen zu wirken.

Ein wichtiger Bestandteil ist das Angebot von „Finger Food“ an den Nachmittagen, das besonders für demenziell veränderte Bewohner (aufgrund des erhöhten Bewegungsdranges) und mangelernährt-gefährdete Bewohner als Snack für zwischendurch gedacht ist.

Neu eingeführt haben wir das sogenannte „Tassenfrühstück“. Es ist ein weiteres und wichtiges Angebot der Sonderkost für Bewohner mit Schluckbeschwerden. Diese Schaumkost ist für Bewohner gedacht, die gar nicht mehr kauen können und große Schwierigkeiten mit dem Schlucken haben. Mit einem speziellen Gerät werden Mahlzeiten in einen Schaum verwandelt und in Tassen gefüllt. In der Startphase bieten wir es den betroffenen Bewohnern zum Frühstück an. Die ersten Erfahrungen zeigen uns, dass die Bewohner das schaumige Mousse sehr gut angenommen haben. Das „Tassenfrühstück“ kann unterschiedliche Nahrungsmittel enthalten, wie z.B. Brot mit Marmelade als Schaumkost.

Bewohner, die durch eine Sonde ernährt werden und nicht mehr selbstständig kauen und schlucken können, können mit einer leichteren Schaumkost wieder ein wenig am Essen teilhaben. Dieser hauchzarte Schaum wird mit Hilfe einer Aquariumpumpe hergestellt. Das Streichen einer geringen Menge auf die Zunge, dient der Geschmacksstimulation, ohne dass der Bewohner schlucken muss. Die Geschmacksrichtungen, werden nach individuellen Vorlieben ausgewählt.

Alle Arten von „Smooth Food“ sind hochkalorisch und nährstoffreich, was für Menschen mit Schluckbeschwerden oder erhöhtem Bewegungsdrang, die nicht viel zu sich nehmen, sehr wichtig ist.